GOURMANDISES
| Späda cruditéer Ranchdressing | 140 |
| Spansk lufttorkad skinka (Pata Negra Gran Reserva 36 månader) Charentaismelon från Philibon, rostade pinjenötter & espelettepeppar | 260 |
| Ostron «Rockefeller» Spenat, hollandaise, parmesan, ’nduja & gochugaru | 75 |
| Ostron au naturelle (Frankrike, Bretagne nr 3) Champagne- & schalottenlöksvinaigrette | 55 |
| N25 Caviar av Björn Frantzén (30g) Kokosvåfflor, crème crue, lime & brynt smör | 975 |
| Sojaglaserade oxribs & kycklingvingar Astoria «hot sauce», kampotpeppar, salladslök & galangalaioli | 235 |
| Vitlöksbröd à la Astoria Surdegsbaguette, brynt smör, shiro miso, parmesan, yuzu, rostad vitlök & örter | 80 |
| Gougères Jalapeño, engelsk cheddar, lindhonung & parmesan | 85 |
| Friterad fläsksvål Chilimajonäs, persilja & gochugaru | 95 |
FÖRRÄTTER
| Stracciatella di burrata Grillad butternutpumpa, tryffel- & hasselnötsvinaigrette, ärtskott, hösttryffel, rostade marconamandlar & hasselnötter | 245 |
| Sniglar à la provençale Rostat vitlökssmör, lavendel, timjan & persilja | 175 |
| Smörstekt kalvbräss & hösttryffel Tryfferad äggröra, stekta kantareller, sojabrynt smör & pommes paille | 265 |
| Carpaccio på oxfilé Ruccola, schallottenlöksconfit, friterad kapris, parmesan, citron & svartpepparaioli | 285 |
| Crudo på lax Yuzu, forellrom, grönt äpple, kyld vinaigrette på kålrabbi & pepparrot, dill & konfiterad citron | 275 |
| Inkokt purjolök & hösttryffel Brynt smör, tryffelvinaigrette, persilja, mandlar & frisésallat | 245 |
| Toast Astoria Kungskrabba, räkor, löjrom från Kalix, smörstekt lantbröd, citronconfit- & wasabiaioli, Tellicherrypeppar & picklad lök | 295 |
| Smörstekt råraka Löjrom från Kalix, gräslök, crème fraîche, rödlök & citron | 375 |
FISK & VEGETARISKT
| Ångad torsk & saffran beurre blanc Japanskt ris, citrongräsolja, bräserad kål & forellrom | 445 |
| Moules à la crème Champagnegrädde, jalapeñoaioli, grillad lökolja & pommes frites | 275 |
| Grillad rödtunga «Grenobloise» Betor, brynt smör, krutonger, gremolata, friterad kapris, potatispuré & parmesan | 415 |
| «Chevre Chaud» Svarta vinbär- & hibiskusglaserade sega rödbetor, grillade rosor, pistagenötter, valnötter, röd & vit italiensk sallad, färsk getost, vinaigrette ”aigre- doux” på lavendelhonung, fikonvinäger & vinbladsolja | 315 |
| Tryffelpizza «Le blanc» Hösttryffel, fontinaost, fetaost, frisésallat, rostad vitlöksolja & gräslök | 345 |
| Grillad blomkål & hösttryffel Gulbetor, hasselnötter, vattenkrasse, tryffel-& ingefärsvinaigrette, comté ost & picklad blomkål | 320 |
| Löjromspizza Löjrom, potatis, Västerbottensost, citron, crème fraîche & lök | 385 |
KÖTT & FÅGEL
| Anka frites Brynt smörhollandaise, kryddiga parmesan- & vitlökspommes frites & grönsallad med parmesan | 445 |
| Chick & chips Friterad majskyckling, Astoria «hot sauce», Fourme d’Ambert, blue ribbon pickles, grillad majs, ranchdressing & pommes frites à la persillade | 375 |
| «Carbonara» Kryddiga kalvfrikadeller, parmesanemulsion, Pata Negra, pepparolja & persillade | 295 |
| Steak tartare à la parisienne Pommes frites & klassiska tillbehör | 335 |
| Cognacsflamberad oxfilétournedos (tillreds vid bordet) Peppargräddsås & timjansrostad potatis glaserad med Fourme d’Ambert | 575 |
| Grillad kalv minute paillarde Sake beurre blanc, grillad shiitake, syrad lök, fransk sallad, comté & kryddig Karl-Johanssvampaioli | 365 |
| Caesarsallad (tillreds vid bordet) Grillat majskycklingbröst, rostade pinjenötter, svartrökt sidfläsk, gräslök, gröna bönor, grönkål, 24-månaders parmesan «Vacche Rosse» & vitlöksrostade krutonger | 355 |
| Steak frites Sauce béarnaise, tomatsallad, parmesan- & vitlökspommes frites & grönsallad med parmesan | |
| Entrecôte, Sverige (1 p) | 645 |
| Clubstek hängmörad (från Sverige) (2 p) | 1495 |
DESSERTER
| Clafoutis med svenskt höstäpple Brynt smörglass | 155 |
| Varm chokladtarte Lättvispad fransk lantgrädde, Bourbon- & Tahitivaniljglass «16/1» | 245 |
| Crème brûlée Blåbär & citrontimjan | 120 |
| Dagens ost | 85 |
GLASS & SORBET | |
| Tuttifruttiglass Hemgjort strössel | 85 |
| Kokossorbet Grillad ananas, passionsfrukt & rostad kokos | 95 |
| Myntaglass Chokladsås | 95 |
| Bourbon- & Tahitivaniljglass «16/1» Salt kolasås | 185 |
VAGNSERVICE
| Dagens småkakor | 25 |
| Ryttarkaka | 45 |
| Macaron Fråga er servitör efter dagens macaron | 55 |
| Canelé Apelsin & Cointreau | 35 |
| Chokladpralin | 55 |
